节目中的新人均为真实素人夫妻或情侣，并非职业演员扮演。制作团队在全国各地挖掘具有代表性的婚礼案例，邀请他们参与拍摄。这种真实性是节目的一大卖点，观众可以看到普通人在面对婚礼筹备时的焦虑、喜悦以及家人间的互动。当然，为了综艺效果，剪辑上可能会强化某些戏剧性冲突，但人物关系和情感基础是真实的。

在《中国婚礼》中，大张伟担任“婚礼策划师”的角色，主要负责统筹全局、协调各方资源以及处理突发状况，他的幽默感和控场能力为节目增添了轻松氛围。而蔡国庆则作为资深艺人代表，更多是参与婚礼现场的见证和祝福环节，利用其国民度拉近与素人新人的距离，展现传统喜庆元素，两人一庄一谐，共同构成了节目的核心看点。